Individuales
Banoffee
Nombre Banoffee
Categoria Individuales
Año 2024
Sabores Café, caramelo, plátano y nueces pecanas
Preámbulo
En nuestro viaje por rediseñar los clásicos de la repostería, hemos decidido aventurarnos más allá de lo convencional, reinventando la tarta tradicional con un toque de originalidad y sorpresa. Presentamos una versión única de la tarta banoffee, donde el juego y la ilusión se entrelazan en cada bocado.
Resultados
Nuestra creación destaca por un elemento innovador: un "plátano mimético" que, al ser partido, revela una suculenta crema de plátano, engañando al ojo y deleitando el paladar. Esta obra culinaria no solo imita la apariencia de un plátano real, sino que también eleva la experiencia gustativa con una fusión de sabores que abraza la alta cocina. La combinación de café y nueces Pecan se une a la crema de plátano caramelizado, culminando en una ganache montada de caramelo de café que enriquece cada capa de la tarta. Este no es simplemente un postre; es una invitación a explorar una nueva dimensión de sabor, donde la familiaridad del banoffee se encuentra con la audacia de la innovación gastronómica.